بوها و حساسیت

بوها و حساسیت

شاید ابتدایی ترین حواس ، بوی تأثیر شگفت انگیزی بر شناخت ، احساسات و حتی سایر حواس دارد.

رایحه گرم و شیرین کوکی های پخته شده ؛ نیش قوی سفید کننده ؛ رایحه تمیز و سبز اولین شکوفه های بنفش بهاری - این عطرها ممکن است ساده به نظر برسند ، اما رایحه فقط به بینی محدود نمی شود.

بو یک حس قدیمی است. همه موجودات زنده از جمله باکتری های تک سلولی می توانند بوی مواد شیمیایی موجود در محیط خود را تشخیص دهند. بوها به هر حال مولکول هستند و بو فقط نسخه مهره دار سنجش شیمیایی است.

علیرغم فراگیر بودن و ریشه های عمیق آن ، اهمیت بویایی را نمی توان نادیده گرفت. به گفته روانشناس یوهان لوندستروم ، PhD ، عضو هیئت علمی مرکز Monell Chemical Senses در فیلادلفیا ، دو دلیل بزرگ وجود دارد. اولین مورد کمبود کلمات است. ما می توانیم با بیان رنگ ، شکل ، اندازه و بافت اشیاء ، توصیفات غنی از آنها ایجاد کنیم. برای تلفن های موبایل با صدا ، صدا و لحن آمده است. با این وجود ، توصیف رایحه بدون مقایسه آن با رایحه آشنا دیگر تقریباً غیرممکن است. او می گوید: "ما زبان خوبی برای بوها نداریم."

دوم ، ما می توانیم مغز را مقصر بدانیم. او می گوید برای همه حواس دیگر ، یادداشت های حسی مستقیماً به تالاموس ، "استاندارد بزرگ مغز" ، و از آنجا به قشر حسی اولیه تحویل داده می شود. اما منبع بویایی قبل از رسیدن به تالاموس از طریق سایر مناطق مغز از جمله مراکز حافظه و احساسات راه می یابد. او می گوید: "در علوم اعصاب ، ما کمی اتفاقی می گوییم که هیچ چیزی به شعور نمی رسد مگر اینکه از تالاموس عبور کرده باشید." "برای بو ، قبل از اینکه از بو مطلع شوید ، تمام این درمان اساسی را انجام می دهید."

با این حال ، این درمان اساسی کل ماجرا نیست. مجموعه ای از عوامل داخلی و خارجی بر نحوه درک ما از یک رایحه خاص تأثیر می گذارد. و هرچه بیشتر محققان به این معنی غالبا نادیده گرفته می شوند ، تصویر بویایی جالب تر می شود.

پنیری با نام دیگر

در سطح اساسی ، ویژگی های فیزیولوژی می تواند بر حس بویایی شما تأثیر بگذارد. برخی از افراد در برابر برخی مواد شیمیایی "کور" هستند. به عنوان مثال مارچوبه را در نظر بگیرید. بسیاری از مردم پس از خوردن چند ساقه ، متوجه رنگ ناخوشایند بوی گوگرد در ادرار خود می شوند. اما نه همه. به تازگی ، چند تن از همکاران مونل از لوندستروم در Chemical Senses ، (جلد 36 ، شماره 1) گزارش داده اند که برخی از افراد خوش شانس با تغییر یک حرف واحد در DNA خود قادر به بوییدن این رایحه خاص نیستند.

حالت گرسنگی همچنین می تواند بر درک بوها تأثیر بگذارد. محققان دانشگاه پورتسموث انگلستان در Chemical Senses گزارش دادند که مردم هنگام گرسنگی به بوها حساسیت بیشتری نشان می دهند. اما ، در کمال تعجب ، آنها کمی بهتر در تشخیص بوی غذاها بعد از یک وعده غذایی کامل ، بهتر عمل می کنند. این مطالعه همچنین نشان داد که افراد دارای اضافه وزن بسیار بیشتر از افراد لاغر نسبت به بوی غذا حساس هستند.

زمینه نیز ضروری است. برای اکثر مردم ، بوی کود گاو نفرت انگیز است. اما برای افرادی که در مزارع بزرگ شده اند ، کود می تواند احساسات نوستالژی قوی را برانگیزد. و در حالی که اکثر آمریکایی ها بینی خود را با بوی جلبک دریایی چروک می کنند ، اکثر ژاپنی ها (که با جلبک دریایی در منو بزرگ شده اند) عطر آن را جذاب می دانند. لوندستروم می گوید: "تجربه قبلی ما تأثیر بسیار زیادی بر نحوه تجربه بو دارد."

انتظارات نیز نقش دارند. این را امتحان کنید ، لوندستروم پیشنهاد می کند: پنیر پارمزان کهنه را در یک لیوان پنهان کنید و به یکی از دوستان خود بگویید کسی در آن استفراغ کرده است. آنها با بوی خود عقب می روند. اما به آنها بگویید این پنیر فوق العاده است و آنها بیهوش می شوند. بدیهی است که پردازش مغز از بالا به پایین در محل کار وجود دارد. او می گوید: "فقط با تغییر برچسب می توانید از حالت بسیار مثبت به فوق العاده منفی برسید."

این پدیده پیامدهایی فراتر از شوخی های عملی دارد. پاملا دالتون ، دکترا ، MPH ، همچنین عضو هیئت علمی در Monell ، اخیراً کشف کرده است که انتظارات در مورد بوی بد در واقع بر سلامت جسمی تأثیر می گذارد. او بوی مصنوعی را به بیماران مبتلا به آسم ارائه می دهد ، که اغلب نشان دهنده حساسیت به رایحه های قوی هستند. او به نیمی از داوطلبان گفت که این بو می تواند علائم آسم را کاهش دهد ، در حالی که بقیه معتقدند بوی شیمیایی می تواند علائم آنها را بدتر کند.

در حقیقت ، داوطلبان بوی گل رز را که حتی در غلظت های بالا بی ضرر است ، استشمام کردند. با این حال ، افرادی که تصور می کردند بوی آن بطور بالقوه خطرناک است ، گفتند که علائم آسم را پس از بو کشیدن بیشتر تجربه کردند. چیزی که دالتون انتظار داشت. چیزی که او را شگفت زده کرد این بود که همه چیز در ذهن آنها نبود. داوطلبانی که انتظار بدترین حالت را داشتند ، در واقع افزایش التهاب ریه را تجربه کردند ، در حالی که کسانی که فکر می کردند این بو مفید است ، اینطور نبودند. حتی شگفت انگیزتر ، سطوح بالای التهاب به مدت 24 ساعت ادامه داشت. دالتون این تحقیق را در نشست 2010 انجمن علوم دریافت شیمی در ماه آوریل ارائه کرد. دالتون واکنش را به استرس نسبت می دهد. او می گوید: "ما می دانیم راهی وجود دارد که استرس می تواند این نوع التهاب را ایجاد کند." "اما ما صریحاً تعجب کردیم که یک پیشنهاد ساده در مورد بوی آنها می تواند چنین تأثیر مهمی داشته باشد."

هرچه محققان به این موضوع دقت کنند ، بیشتر متوجه می شوند که بوها بر احساسات ، شناخت و حتی سلامت ما تأثیر می گذارد. به تدریج ، آنها شروع به بیان جزئیات می کنند.

اهمیت بوی بدن

یافته مهم محققان بویایی این است که همه بوها به یک اندازه ایجاد نمی شوند. در واقع برخی از بوها توسط مغز متفاوت پردازش می شوند.

بوی بدن ، به ویژه ، به نظر می رسد متعلق به طبقه خود است. در مطالعه ای که در Cortex Cortex (جلد 18 ، شماره 6) منتشر شد ، لوندستروم دریافت که مغز به مناطق مختلف برای پردازش بوی بدن در مقایسه با سایر رایحه های روزمره وابسته است. او از اسکن های توموگرافی گسیل پوزیترون برای مشاهده مغز زنانی که زیر بغل تی شرت های داوطلب را که در طول شب خوابیده بودند ، می بویید. آنها همچنین بوی پیراهن هایی را آغشته کرده بودند که بوی بد بدن آنها را آلوده کرده بود.

آزمودنی ها نمی توانند آگاهانه بفهمند کدام نمونه ها واقعی و کدام جعلی هستند. با این حال ، تجزیه و تحلیل نشان داده است بوی واقعی بدن باعث ایجاد مسیرهای متفاوتی از مغز نسبت به بوهای مصنوعی می شود. بوی بد بدن در واقع مناطق نزدیک قشر بویایی ثانویه را خاموش می کند ، لوندستروم می گوید و در عوض چندین قسمت از مغز را روشن می کند که معمولاً نه برای بو ، بلکه برای تشخیص محرک های آشنا و ترسناک استفاده می شود. لوندستروم توضیح می دهد: "به نظر می رسد بوی بدن توسط یک زیر شبکه در مغز پردازش می شود و نه در درجه اول توسط سیستم اصلی بویایی."

در قدیم اندازه گیری بوی بدن برای انتخاب همسر و شناختن عزیزان ضروری بود. او می گوید: "ما معتقدیم که در طول تکامل این بوهای بدن به عنوان محرک های مهم شناسایی شده اند ، بنابراین به آنها شبکه عصبی اختصاصی داده شده است تا آنها را پردازش کنند."

اما در اینجا نیز تفاوت های فردی در حساسیت فرد به بوی بدن وجود دارد. و حساسیت به این بوهای مهم می تواند اساس ارتباط اجتماعی را ایجاد کند. دنیس چن ، دکترای روانشناسی ، در دانشگاه رایس ، نسخه ای از تست پیراهن عرق کرده را انجام داد که در مجله Psychological Science منتشر شد (جلد 20 ، شماره 9). او از هر زن موضوعی خواست سه پیراهن را بویید - دو پیراهن که غریبه ها می پوشیدند و یکی دیگر هم اتاقی سوژه می پوشید. چن دریافت که زنانی که بوی هم اتاقی خود را به درستی انتخاب کرده اند نمرات بالاتری در تست های حساسیت احساسی داشته اند. او در پایان می گوید: "افرادی که بیشتر به بوی اجتماعی حساس هستند به نشانه های احساسی نیز حساس تر هستند."

یک دنیای حسی

بو علاوه بر این که به ما در جهت یابی در دنیای اجتماعی خود کمک می کند ، می تواند به بینایی و صوتی بپیوندد تا به ما در حرکت در دنیای فیزیکی نیز کمک کند. ارتباط بین طعم و بو کاملاً شناخته شده است. اما بیشتر و بیشتر ، دانشمندان متوجه شده اند که بو به طرز غیر منتظره ای با حواس دیگر مخلوط شده و در هم می آمیزد.

تا چندی پیش ، لوندستروم می گوید ، دانشمندان در درجه اول هر حس را جداگانه مطالعه کرده اند. آنها از محرکهای بصری برای درک بینایی ، محرکهای شنوایی برای درک شنوایی و غیره استفاده کردند. اما در زندگی واقعی ، حواس ما در خلا وجود ندارد. ما دائماً در حال بمباران اطلاعات متعددی هستیم که از همه حواس می آید. هنگامی که محققان شروع به مطالعه نحوه عملکرد حواس کردند ، "ما متوجه شدیم که فکر می کنیم برای هر حس درست است." شاید این چیزی باشد که ما فکر می کردیم در مورد مغز صادق است ، شاید در نهایت درست نباشد. "

در تحقیقات فعلی ، او متوجه می شود که افراد بوی متفاوتی را بسته به نوع دیگر حسی که دریافت می کنند ، پردازش می کنند. به عنوان مثال ، وقتی شخصی به عکسی از گل رز که بوی روغن رز می دهد نگاه می کند ، رایحه آن را شدیدتر و دلپذیرتر از زمانی می داند که هنگام تماشای عکس بادام زمینی بوی روغن گل رز را حس کند.

در حالی که لوندستروم نشان داده است که ورودی های بصری بر حس بویایی ما تأثیر می گذارد ، محققان دیگر متوجه شده اند که عکس آن نیز صادق است: بوها بر توانایی ما در پردازش محرک های بصری تأثیر می گذارند.

در تحقیقی که تابستان گذشته در Current Biology (جلد 20 ، شماره 15) منتشر شد ، چن و همکارانش دو تصویر متفاوت را همزمان به چشم یک سوژه ارائه کردند. یک چشم به یک نشانگر دائمی نگاه می کرد در حالی که چشم دیگر روی یک گل رز آموزش دیده بود. در این شرایط ، افراد دو تصویر را به طور متناوب ، یکی در یک زمان درک کردند. اما با بوییدن بوی نشانگر در طول آزمایش ، افراد تصویر نشانگر را برای مدت طولانی تری درک کردند. برعکس وقتی بوی عطر گلاب را استشمام کردند. چن می گوید: "بوی هم زمان ، زمان نمایان شدن تصویر را طولانی می کند."

آلن هیرش ، مدیر مغز و اعصاب بنیاد و تحقیقات بو و طعم در شیکاگو ، همچنین ارتباط بین بوها و محل ها را مورد بررسی قرار داد. وی از مردان خواست وزن زن داوطلب را در حالی که عطرهای مختلف بر تن می کرد یا اصلاً بویی نداشت ، تخمین بزنند. برخی از عطرها هیچ تاثیری بر درک مردان از وزن او نداشتند. اما وقتی او رایحه ای با نت های گلدار و تند می پوشید ، مردان او را به طور متوسط ​​حدود 4 پوند سبک تر می دانستند. حتی جالب تر ، مردانی که رایحه ادویه ای گل را خوشایند توصیف کردند ، تصور کردند که آن حدود 12 پوند سبک تر است.

در یک مطالعه مرتبط ، هیرش دریافت که داوطلبانی که بوی گریپ فروت را استشمام می کردند ، زنان را پنج سال جوانتر قضاوت کردند در واقع بوی انگور و خیار هیچ تاثیری بر درک سن ندارند. دقیقاً مشخص نیست که چرا گریپ فروت چنین تأثیر قدرتمندی داشته است. به گفته هیرش ، تجربیات گذشته داوطلبان در مورد رایحه های مرکبات نقش داشته است ، یا رایحه گریپ فروت شدیدتر از رایحه های ملایم انگور و خیار ظاهر شده است. اما آنچه روشن است این است که عطرها اطلاعات زیادی - درست یا نادرست - را به ما منتقل می کنند که به ما کمک می کند تا درباره جهان پیرامون خود قضاوت کنیم. او می گوید: "این بو همیشه ما را لمس می کند ، چه آن را بشناسیم و چه نشناسیم."

چنین مطالعاتی در حال کشف اسرار بویایی است. چن می گوید: "بویایی یک زمینه بسیار جوان است." در مقایسه با دیدن و شنیدن ، اشتباه فهمیده می شود. مطمئناً اکثریت قریب به اتفاق انسانها موجودات بصری هستند. با این حال به نظر می رسد که محققان بویایی با آن موافق هستند بینی بسیار بزرگتر از آن چیزی است که اکثر مردم تصور می کنند.

چن می گوید ، این ابزار همچنین برای یادگیری مغز به طور کلی ، هم به دلیل ریشه های کهن آن و هم به دلیل روش منحصر به فردی که اطلاعات بو در بسیاری از قسمت های جذاب مغز می گذارد. او می گوید: "بویایی یک ابزار عالی برای مطالعه عملکردها و مکانیسم های پردازش حسی و نحوه ارتباط آنها با چیزهایی مانند احساسات ، شناخت و رفتار اجتماعی است."

بدیهی است که چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد. وقتی نوبت به کشف راز بویایی می رسد ، ما فقط یک بوی تند زده ایم.