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L’odorat

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«  Parmi nos cinq sens, c’est certainement l’odorat qui nous transmet la meilleure impression de l’éternité ». Salvador Dali

  1. L’importance de l’odorat :
enfant entrain de sentir la rose

L’odorat est un des sens qui nous permet de percevoir le monde qui nous entoure. Par le biais de l’odorat, les êtres humains et les mammifères peuvent percevoir un grand nombre de produits chimiques du monde qui les entoure comme ayant une odeur spécifique.

Le sens olfactif est le plus puissant de tous nos sens, même si son influence reste encore sous-estimée par le grand public. Savez-vous que l’être humain peut identifier jusqu’à 10 000 odeurs ? L’influence des odeurs n’est pas toujours consciente mais elle reste primordiale. Le nez, l’odorat symbolise dans toutes les traditions la clairvoyance et la perspicacité intuitive.

Contrairement aux autres sens, l’odorat est en effet le seul qui soit en liaison directe avec le cerveau. Les senteurs ne sont ni filtrés, ni censurées par nos centres cérébraux conscients. Elles intègrent directement le système limbique, qui commande de nombreuses fonctions corporelles comme la régulation thermique, la faim ou la soif. Le système limbique est aussi siège de toutes nos émotions et de nos mémoires. Les souvenirs et les mémoires que l’on pense avoir oublié peuvent être éveillés grâce aux odeurs.

2. Les odorants :

Odorants

Les odorants comme nous les appelons sont des petites molécules volatiles dont la structure est très différentes et certaines de ces structures différentes sont perçues comme ayant des odeurs différentes. Le système olfactif, c’est le système qui couvre le sens de l’odorat et qui est caractérisé par une sensibilité incroyable et a un pouvoir de discrimination étonnant.

3. L’odorant : l’étonnant pouvoir de discrimination du système olfactif :

Odorants de la pêche et de la banane

Une toute petite modification d’une structure d’une molécule peut en effet changer la manière dont elle provoque une odeur chez l’être humain. Il y a deux structures que vous voyez dans l’image ci-dessus qui se ressemblent beaucoup, l’une a l’odeur de la poire et l’autre de la banane.

4. Olfaction humaine :

Chez l’être humain, l’individu est généralement naturellement capable de distinguer sa propre odeur, celle de son partenaire de couple et de certains de ses proches, et celles d’autres personnes, mais cette capacité peut être fortement dégradée par l’usage des produits contenant des odeurs de synthèse : désodorisant ou de certaines pratiques d’hygiène corporelle.

Au troisième jour, le nouveau-né se montre capable de réagir à l’odeur de sa mère, à celle du lait maternel (ou du lait artificiel s’il a commencé à être nourri avec ce lait précocement) ou de répondre par des mimiques différentes à une odeur agréable (vaniline) ou désagréable (acide butyrique).

La plupart des études ayant comparé les capacités olfactives des hommes et des femmes ont conclu que les femmes sont plus douées que les hommes pour détecter les odeurs, les identifier, les discriminer et les mémoriser.

Le cycle menstruel, la grossesse et l’hormonothérapie substitutive influencent l’olfaction féminine. Bien que l’importance des phéromones soit discutée chez l’être humain, il semble exister une relation complexe entre hormones de la reproduction humaine et la fonction olfactive.

Certaines odeurs peuvent aussi aider à se concentrer sur une tâche difficile; On a ainsi expérimentalement montré que la diffusion épisodique d’une odeur telle que celle de la menthe poivrée, les agrumes, etc. pouvait améliorer les résultats d’un exercice difficile impliquant une double tâche (Dual-task) complexe.

Le goût, qui permet de détecter les substances chimiques en solution, est un sens proche de celui de l’odorat. Il n’existe d’ailleurs pas de distinction entre goût et odorat en milieu aquatique.

L’olfaction est plus active ou améliorée dans un air humide, chaud (ou « lourd »), car l’hygrométrie élevée permet aux molécules d’aérosols odorants de se conserver plus longtemps (exemple : parfums).

5. Approche holistique de l’odorat :

Le sens de l’odorat est associé au centre énergétique de la racine qui est l’élément primordial : terre. Selon la tradition yogique (yoga) indienne, le centre énergétique de la racine est appelé en sanskrit : Muladhara.

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