"ในบรรดาประสาทสัมผัสทั้งห้าของเรา แน่นอนว่ากลิ่นนั้นทำให้เราประทับใจชั่วนิรันดร์" Salvador Dali ความสำคัญของกลิ่น: กลิ่นเป็นหนึ่งในความรู้สึกที่ช่วยให้เรารับรู้โลกรอบตัวเรา มนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมสามารถรับรู้ผ่านกลิ่นได้