אָודערז און סענסיטיוויטי

די מערסט פּרימיטיוו פון די סענסיז, דער שמעקן האט אַ כידעשדיק השפּעה אויף דערקענונג, עמאָציע און אפילו אנדערע סענסיז.

דער וואַרעם, נאַטי רייעך פון בייקט קיכלעך; די שטאַרק שטעכן פון בליאַקירן; דער ריין, גרין רייעך פון דער ערשטער פרילינג לילאַק בלאַסאַמז - די רייעך קען ויסקומען פּשוט, אָבער דער רייעך איז נישט לימיטעד צו די נאָז.

דער שמעקן איז אַן אַלט געפיל. כל לעבעדיק טינגז, אַרייַנגערעכנט וניסעללולאַר באַקטיריאַ, קענען דעטעקט אָודערז פון קעמיקאַלז אין זייער סוויווע. נאָך אַלע, אָודערז זענען מאַלאַקיולז, און שמעקן איז נאָר די ווערביבאַט ווערסיע פון כעמישער סענסינג.

טראָץ זייַן וויידספּרעד און טיף רוץ, די וויכטיקייט פון אָלפאַקטיאָן איז גרינג צו פאַרזען. לויט צו סייקאַלאַדזשאַסט דזשאָהאַן לונדסטראָם, פד, אַ פיייקייַט מיטגליד אין מאָנעלל כעמישער סענסעס צענטער אין פילאדעלפיע, עס זענען צוויי גרויס סיבות. דער ערשטער איז די פעלן פון ווערטער. מיר קענען מאַכן רייַך דיסקריפּשאַנז פון אַבדזשעקץ דורך יקספּרעסינג זייער פארבן, שאַפּעס, סיזעס און טעקסטשערז. די סאָונדס קומען מיט באַנד, גראַד און טאָן. נאָך, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו באַשרייַבן אַ רייעך אָן קאַמפּערינג עס מיט אן אנדער באַקאַנט אַראָמאַ. "מיר טאָן ניט האָבן אַ גוטע שפּראַך פֿאַר סמעללס," ער זאגט.

צווייטנס, מיר קענען באַשולדיקן דעם מאַרך. פֿאַר אַלע אנדערע סענסיז, סענסערי מעמאָס זענען איבערגעגעבן גלייך צו די טהאַלאַמוס, "די גרויס סטאַנדאַרט פון דעם מאַרך," ער זאגט, און פֿון דאָרט צו די ערשטיק סענסערי קאָרטיסעס. אָבער די אָלפאַקטאָרי צושטעלן איז דורכגעקאָכט דורך אנדערע געביטן פון דעם מאַרך, אַרייַנגערעכנט זכּרון און עמאָציע סענטערס, איידער זיי דערגרייכן די טהאַלאַמוס. "אין נעוראָססיענסע, מיר זאָגן אַ ביסל קאַזשוואַלי אַז גאָרנישט ריטשאַז באוווסטזיין סייַדן איר האָט דורכגעגאנגען די טהאַלאַמוס," ער זאגט. "צוליב דעם שמעקן, איר האָבן אַלע די יקערדיק באַהאַנדלונג איידער איר וויסן דעם שמעקן."

אָבער, די גרונט באַהאַנדלונג איז נישט די גאנצע געשיכטע. א סאָרטירונג פון ינערלעך און פונדרויסנדיק סיבות השפּעה ווי מיר זע אַ באַזונדער רייעך. און ווי מער און מער ריסערטשערז ווענדן צו דעם אָפט אָוווערלוקט טייַטש, די מער טשיקאַווע די אָלפאַקטאָרי בילד ווערט.

א קעז אונטער אן אנדער נאמען

אויף אַ פונדאַמענטאַל מדרגה, די קווירקס פון פיזיאַלאַדזשי קענען ווירקן דיין שמעקן געפיל. עטלעכע מענטשן זענען "בלינד" צו זיכער קעמיקאַלז. נעמען ספּאַרזשע, פֿאַר בייַשפּיל. פילע מענטשן באַמערקן אַ פּריקרע שוועבל-סענטיד טינט אין זייער פּישעכץ נאָך עסן עטלעכע סטאָקס. אָבער ניט אַלעמען. לעצטנס, עטלעכע פון מאָנעלל ס קאָלעגעס פון לונדסטראָם האָבן געמאלדן אין כעמישער סענסעס (חלק 36, נומער 1) אַז עטלעכע מאַזלדיק מענטשן מיט אַ איין בריוו ענדערונג אין זייער דנאַ קען נישט שמעקן דעם באַזונדער רייעך.

דער הונגער קענען אויך ווירקן די מערקונג פון אָודערז. רעסעאַרטשערס פון דעם אוניווערסיטעט פון פּאָרצמאָוטה אין די וק נאָר געמאלדן אין כעמישער סענסעס אַז מענטשן זענען בכלל מער שפּירעוודיק צו סמעללס ווען זיי זענען הונגעריק; אָבער, סאַפּרייזינגלי, זיי זענען אַ ביסל בעסער אין דיטעקטינג ספּעציפיש עסנוואַרג אָודערז נאָך אַ פול מאָלצייַט. די לערנען אויך געפֿונען אַז יבערוואָג מענטשן זענען פיל מער שפּירעוודיק צו עסנוואַרג אָודערז ווי טינער מענטשן.

קאָנטעקסט איז אויך יקערדיק. פֿאַר רובֿ מענטשן, דער שמעקן פון קו מיסט איז עקלדיק. אָבער פֿאַר מענטשן וואָס זענען געוואקסן אויף פאַרמס, מיסט קענען אַרויסרופן שטאַרק געפיל פון בענקשאַפט. און כאָטש רובֿ אמעריקאנער קנייטש זייער נאָסעס מיט דער שמעקן פון יאַמ - גראָז, רובֿ יאַפּאַניש (וואָס איז דערוואַקסן מיט יאַמ - גראָז אויף די מעניו) געפֿינען זיין אַראָמאַ אַפּילינג. "אונדזער פריערדיקן דערפאַרונג האט אַ זייער שטאַרק פּראַל אויף ווי מיר דערפאַרונג סמעללס," זאגט לונדסטראָם.

עקספּעקטיישאַנז אויך שפּילן אַ ראָלע. פרובירט דאָס, Lundstrom סאַגדזשעסץ: באַהאַלטן אַלט פּאַרמעסאַן קעז אין אַ באַפאַלן און זאָגן אַ פרייַנד אַז עמעצער האט וואַמאַטיד אין עס. זיי וועלן אָפּרוען אין דער שמעקן. אָבער זאָגן זיי אַז דאָס איז פאַנטאַסטיש קעז, און זיי וועלן פאַרשווינדן. דאָך, עס איז שפּיץ-אַראָפּ מאַרך פּראַסעסינג אין אַרבעט. "איר קענט גיין פֿון גאָר positive צו גאָר נעגאַטיוו נאָר דורך טשאַנגינג די פירמע," ער זאגט.

דער דערשיינונג האט ימפּלאַקיישאַנז ווייַטער פון פּראַקטיש דזשאָוקס. Pamela Dalton, PhD, MPH, אויך אַ פיייקייַט מיטגליד אין מאָנעלל, לעצטנס דיסקאַווערד אַז עקספּעקטיישאַנז וועגן אַ שמעקן טאַקע ווירקן גשמיות געזונט. זי האָט דערלאנגט אַסטמאַטיקס אַ סינטעטיש רייעך, וואָס אָפט סיגנאַל אַ סענסיטיוויטי צו שטאַרק אַראָמאַ. זי האָט געזאָגט צו העלפט פון די וואַלאַנטירז אַז דער שמעקן קען רעדוצירן אַזמאַ סימפּטאָמס, בשעת די אנדערע געדאַנק אַז דער כעמישער רייעך קען מאַכן זייער סימפּטאָמס ערגער.

אין פאַקט, די וואַלאַנטירז סמעלד אַ רויז רייעך באַוווסט צו זיין ומשעדלעך אפילו אין הויך קאַנסאַנטריישאַנז. נאָך מענטשן וואָס געדאַנק אַז דער שמעקן איז פּאַטענטשאַלי געפערלעך האט געזאגט אַז זיי יקספּיריאַנסט מער אַזמאַ סימפּטאָמס נאָך סניפינג עס. וואָס דאַלטאָן דערוואַרט. וואָס סאַפּרייזד אים איז אַז עס איז נישט אַלע אין זייער קעפ. וואָלונטעערס וואָס דערוואַרטן די ערגסט אַקשלי יקספּיריאַנסט אַ פאַרגרעסערן אין לונג אָנצינדונג, בשעת יענע וואָס געדאַנק דער שמעקן איז וווילטויק טאָן ניט. אפילו מער סאַפּרייזינגלי, די הויך אָנצינדונג לעוועלס פּערסיסטאַד פֿאַר 24 שעה. דאַלטאָן דערלאנגט די פאָרשונג ביי די 2010 זיצונג פון דער אַססאָסיאַטיאָן פֿאַר טשעמאָרעסעפּטיאָן ססיענסעס אין אפריל. דאַלטאָן אַטריביוץ די אָפּרוף צו דרוק. "מיר וויסן עס איז אַ וועג אַז דרוק קענען פּראָדוצירן דעם טיפּ פון אָנצינדונג," זי זאגט. "אָבער מיר זענען פראַנגקלי סאַפּרייזד אַז אַ פּשוט פאָרשלאָג פון וואָס זיי סמעלד קען האָבן אַזאַ אַ באַטייטיק ווירקונג."

די נעענטער ריסערטשערז קוקן, די מער זיי געפֿינען אַז סמעללס ווירקן אונדזער ימאָושאַנז, קאָגניטיאָן און אפילו אונדזער געזונט. סלאָולי, זיי אָנהייבן צו רעגע די דעטאַילס.

די וויכטיקייט פון גוף רייעך

א וויכטיק דערגייונג פון אָלפאַקשאַן ריסערטשערז איז אַז ניט אַלע סמעללס זענען באשאפן גלייַך. עטלעכע סענץ זענען פאקטיש פּראַסעסט דיפערענטלי דורך דעם מאַרך.

דער גוף רייעך, אין באַזונדער, מיינט צו געהערן צו זיין אייגענע קלאַס. אין אַ לערנען ארויס אין סערעבראַל קאָרטעקס (וואָל. 18, נומ. 6), Lundstrom געפֿונען אַז דער מאַרך דעפּענדס אויף פאַרשידענע מקומות צו פּראָצעס גוף רייעך קאַמפּערד מיט אנדערע וואָכעדיק סענץ. ער האָט גענוצט פּאָזיטראָן ימישאַן טאָמאָגראַפי סקאַנז צו אָבסערווירן די סייכל פון וואָמען סניפינג די אַרמפיץ פון וואַלאַנטירז פון ה-שירץ סלעפּט יבערנאַכטיק. זיי אויך סמעלד שירץ ימביוד מיט שווינדל גוף רייעך.

טעסט סאַבדזשעקץ קען נישט קאַנשאַסלי וויסן וואָס סאַמפּאַלז זענען פאַקטיש און וואָס זענען שווינדל. נאָך אַנאַליזעס האָבן געוויזן אַז פאַקטיש גוף רייעך טריגערד פאַרשידענע מאַרך פּאַטווייז ווי קינסטלעך אָודערז. Lundstrom זאגט אַז די עכט גוף רייעך האָט טאַקע פאַרמאַכן אַרעאַס לעבן די צווייטיק אָלפאַקטאָרי קאָרטעקס, און אַנשטאָט ליט אַרויף עטלעכע אַרעאַס פון דעם מאַרך וואָס איז נישט געניצט פֿאַר רייעך, אָבער צו דערקענען באַקאַנטע און שרעקלעך סטימיאַליי. "עס אויס אַז גוף רייעך איז פּראַסעסט דורך אַ סובנעט אין דעם מאַרך, און נישט בפֿרט דורך די הויפּט אָלפאַקטאָרי סיסטעם," Lundstrom דערקלערט.

אין אלטע צייטן, מעאַסורינג גוף רייעך איז געווען יקערדיק פֿאַר טשוזינג פרענדז און דערקענען ליב געהאט אָנעס. "מיר גלויבן אַז בעשאַס די עוואָלוציע, די גוף אָודערז זענען יידענאַפייד ווי וויכטיק סטימיאַליי, אַזוי זיי האָבן דעדאַקייטאַד נעוראַל נעטוואָרקס צו פּראָצעס זיי," ער זאגט.

אָבער אויך דאָ, עס זענען יחיד דיפעראַנסיז אין די סענסיטיוויטי פון אַ מענטש צו גוף רייעך. און סענסיטיוויטי צו די וויכטיק סמעללס קענען אַקשלי לייגן דעם יסוד פֿאַר געזעלשאַפטלעך קאָמוניקאַציע. Denise Chen, PhD, אַ סייקאַלאַדזשאַסט אין רייס אוניווערסיטעט, האָט דורכגעפירט אַ ווערסיע פון די פאַרשוויצט ה-העמד טעסט, וואָס זי פארעפנטלעכט אין פּסיטשאָלאָגיקאַל וויסנשאַפֿט (וואָל. 20, נומ 9). זי האָט געבעטן יעדער ווייַבלעך ונטערטעניק צו צושמעקנ זיך דריי שירץ - צוויי וואָרן דורך פרעמדע און איינער וואָרן דורך די רומייט פון די ונטערטעניק. טשען האָט געפֿונען אַז וואָמען וואָס ריכטיק אויסגעקליבן די רייעך פון זייער רומייט האָבן העכער סקאָרז אויף עמאָציאָנעל סענסיטיוויטי טעסץ. "די מערסט שפּירעוודיק פֿאַר געזעלשאַפטלעך סמעללס זענען אויך מער שפּירעוודיק פֿאַר עמאָציאָנעל קיוז," זי אויס.

א סענסערי וועלט

אין אַדישאַן צו העלפֿן אונדז נאַוויגירן אונדזער געזעלשאַפטלעך וועלט, שמעקן קענען פאַרבינדן מיט דערזען און געזונט צו העלפֿן אונדז נאַוויגירן אונדזער וועג אין די גשמיות וועלט. דער קשר צווישן געשמאַק און שמעקן איז וויידלי באַוווסט. אָבער מער און מער, סייאַנטיס פאַרשטיין אַז שמעקן מיקסעס און מינגגאַלז מיט אנדערע סענסיז אין אומגעריכט וועגן.

ביז לעצטנס, האָט Lundstrom געזאָגט, האָבן סייאַנטיס בפֿרט געלערנט יעדער געפיל אין אפגעזונדערטקייט. זיי געוויינט וויזשאַוואַל סטימיאַליי צו פֿאַרשטיין זעאונג, אָדיטאָרי סטימיאַליי צו פֿאַרשטיין געהער, עטק. אָבער אין פאַקטיש לעבן, אונדזער סענסיז עקסיסטירן נישט אין אַ וואַקוום. מיר זענען קעסיידער באָמבאַרדעד מיט סנאַטשיז פון אינפֿאָרמאַציע פֿון אַלע די סענסיז אין אַמאָל. אַמאָל ריסערטשערז אנגעהויבן צו לערנען ווי די סענסיז אַרבעט צוזאַמען, "מיר סטאַרטעד צו פאַרשטיין וואָס מיר געדאַנק איז אמת פֿאַר יעדער זינען," ער זאגט. "עס קען זיין וואָס מיר געדאַנק איז אמת וועגן דעם מאַרך, אפֿשר נאָך נישט אמת."

אין די איצטיקע פאָרשונג, ער געפינט אַז מענטשן פּראַסעסאַז סמעללס דיפערענטלי דיפּענדינג אויף וואָס אנדערע סענסערי אַרייַנשרייַב זיי באַקומען. למשל, אויב אַ מענטש קוקט אויף אַ פאָטאָ פון אַ רויז סמעלינג רויז ייל, למשל, זיי אָפּשאַצן די אַראָמאַ ווי מער טיף און מער אָנגענעם ווי אויב ער שמעקן רויז ייל בשעת איר קוק אין אַ פאָטאָ.

בשעת Lundstrom האט געוויזן אַז וויזשאַוואַל ינפּוץ ווירקן אונדזער שמעקן געפיל, אנדערע ריסערטשערז געפֿונען אַז די פאַרקערט איז אויך אמת: סמעללס ווירקן אונדזער פיייקייט צו פּראָצעס וויזשאַוואַל סטימיאַליי.

אין אַ לערנען, וואָס איז פארעפנטלעכט אין Current Biology (Vol. 20, No. 15) לעצטע זומער, טשען און זיין קאָלעגעס דערלאנגט צוויי פאַרשידענע בילדער סיימאַלטייניאַסלי אין די אויגן פון אַ ונטערטעניק. איין אויג געקוקט אויף אַ שטענדיק מאַרקער בשעת די אנדערע אויג איז געווען טריינד אויף אַ רויז. אונטער די צושטאנדן, די סאַבדזשעקץ באמערקט די צוויי בילדער אָלטערנאַטלי, איין אין אַ צייט. דורך סמעלינג אַ מאַרקער רייעך בעשאַס דער עקספּערימענט, סאַבדזשעקץ באמערקט די מאַרקער בילד פֿאַר אַ לענגערע צייט. די פאַרקערט געטראפן ווען זיי סמעלד די אַראָמאַ פון רויז. "א קאָנגרואַנט רייעך פּראַלאָנגז די צייט וואָס די בילד איז קענטיק," זאגט טשען.

Alan Hirsch, MD, נוראַלאַדזשיקאַל דירעקטאָר פון דער סמעל & געשמאַק באַהאַנדלונג און פאָרשונג וויקיפּעדיע אין טשיקאַגאָ, אויך יקספּלאָרד די פֿאַרבינדונג צווישן סענץ און זייטלעך. ער האָט געבעטן די מענער זאָלן אָפּשאַצן די וואָג פון אַ וואָלונטירער פרוי בשעת זי טראָגן פאַרשידענע רייעך אָדער קיין רייעך. עטלעכע פּאַרפום האט קיין קלאָר ווירקונג אויף ווי מענטשן באמערקט איר וואָג. אָבער ווען זי וואָרן אַ רייעך מיט פלאָראַל און געווירציק הערות, מענטשן דזשאָרדאַד איר צו דורכשניטלעך וועגן £ 4 לייטער. אפילו מער ינטריגינג, די מענטשן וואָס דיסקרייבד די פלאָראַל געווירץ רייעך ווי וואוילגעפעלן באמערקט אַז עס איז וועגן 12 £ לייטער.

אין אַ שייַכות לערנען, הירש געפֿונען אַז וואַלאַנטירז וואָס סניפט גרייפּפרוט אַראָמאַ געמשפט וואָמען מיט פינף יאָר יינגער אַז זיי טאַקע געווען, בשעת דער רייעך פון ווייַנטרויבן און וגערקע האט קיין ווירקונג אויף דער מערקונג פון עלטער. עס איז נישט באַוווסט פּונקט וואָס גרייפּפרוט האט אַזאַ אַ שטאַרק ווירקונג. די פאַרגאַנגענהייט יקספּיריאַנסיז פון וואַלאַנטירז מיט סיטרוס רייעך קען האָבן געשפילט אַ ראָלע, סאַגדזשעסץ Hirsch, אָדער די גרייפּפרוט אַראָמאַ קען זיין מער טיף ווי די מילדער רייעך פון ווייַנטרויב און וגערקע. וואָס איז קלאָר, אָבער, איז אַז פּערפיומז קאַנוויי אַ פּלאַץ פון אינפֿאָרמאַציע - אמת אָדער נישט - וואָס העלפּס אונדז צו מאַכן אַ משפט וועגן די וועלט אַרום אונדז. "דער שמעקן רירט אונדז אַלע מאָל, צי מיר דערקענען עס אָדער נישט," ער זאגט.

אַזאַ שטודיום זענען בלויז אָנהייב צו אַנראַוואַל די סיקריץ פון שמעקן. "אָלפאַקטיאָן איז אַ זייער יונג פעלד," הערות טשען. קאַמפּערד צו זען און הערן, עס איז מיסאַנדערסטוד. צו זיין זיכער, די וואַסט מערהייט פון יומאַנז זענען וויזשאַוואַל באשעפענישן. נאָך אָלפאַקטאָרי ריסערטשערז ויסקומען צו שטימען אַז די נאָז איז פיל גרעסער ווי רובֿ מענטשן פאַרשטיין.

Chen איז אויך אַ גרויס מיטל צו לערנען וועגן דעם מאַרך, ווייַל פון זיין אלטע רוץ און ווייַל פון די יינציק וועג פון רייעך אינפֿאָרמאַציע וויווז זיין וועג דורך אַזוי פילע ינטריגינג פּאַרץ פון דעם מאַרך. "אָלפאַקטיאָן איז אַ גרויס געצייַג פֿאַר לערנען די פאַנגקשאַנז און מעקאַניזאַמז פון סענסערי פּראַסעסינג און ווי זיי פאַרבינדן צו טינגז ווי עמאָציע, קאָגניטיאָן און געזעלשאַפטלעך נאַטור," זי זאגט.

דאָך, עס איז אַ פּלאַץ צו לערנען. ווען עס קומט צו אַנראַוואַל די מיסטעריע פון אָלפאַקטיאָן, מיר האָבן בלויז איין בלאָז.