गंध और संवेदनशीलता

गंध और संवेदनशीलता

शायद सबसे आदिम इंद्रियों, गंध का अनुभूति, भावना और यहां तक ​​​​कि अन्य इंद्रियों पर आश्चर्यजनक प्रभाव पड़ता है।

पके हुए कुकीज़ की गर्म, पौष्टिक सुगंध; ब्लीच का मजबूत डंक; पहले वसंत बकाइन की स्वच्छ, हरी सुगंध - ये सुगंध सरल लग सकती है, लेकिन सुगंध नाक तक ही सीमित नहीं है।

गंध एक पुरानी भावना है। एककोशिकीय बैक्टीरिया सहित सभी जीवित चीजें अपने वातावरण में रसायनों से आने वाली गंध का पता लगा सकती हैं। गंध अणु हैं, आखिरकार, और गंध रासायनिक संवेदन का सिर्फ कशेरुक संस्करण है।

इसकी व्यापकता और गहरी जड़ों के बावजूद, घ्राण के महत्व को नजरअंदाज करना आसान है। फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेंसेस सेंटर के एक फैकल्टी सदस्य पीएचडी, मनोवैज्ञानिक जोहान लुंडस्ट्रॉम के अनुसार, इसके दो बड़े कारण हैं। पहला शब्दों की कमी है। हम वस्तुओं के रंग, आकार, आकार और बनावट को व्यक्त करके उनके समृद्ध विवरण बना सकते हैं। आवाज़ें वॉल्यूम, पिच और टोन के साथ आती हैं। फिर भी, किसी अन्य परिचित सुगंध की तुलना किए बिना गंध का वर्णन करना लगभग असंभव है। "हमारे पास गंध के लिए अच्छी भाषा नहीं है," वे कहते हैं।

दूसरा, हम मस्तिष्क को दोष दे सकते हैं। अन्य सभी इंद्रियों के लिए, संवेदी ज्ञापन सीधे थैलेमस, "मस्तिष्क के महान मानक" तक पहुंचाए जाते हैं, और वहां से प्राथमिक संवेदी प्रांतस्था तक पहुंचते हैं। लेकिन घ्राण आपूर्ति थैलेमस तक पहुंचने से पहले, स्मृति और भावना केंद्रों सहित मस्तिष्क के अन्य क्षेत्रों के माध्यम से अपना रास्ता बनाती है। "तंत्रिका विज्ञान में, हम थोड़ा लापरवाही से कहते हैं कि जब तक आप थैलेमस को पारित नहीं करते हैं, तब तक चेतना तक कुछ भी नहीं पहुंचता है," वे कहते हैं। "गंध के लिए, आपके पास गंध से अवगत होने से पहले यह सब बुनियादी उपचार है।"

हालांकि, यह मूल उपचार पूरी कहानी नहीं है। आंतरिक और बाहरी कारकों का वर्गीकरण प्रभावित करता है कि हम किसी विशेष गंध को कैसे देखते हैं। और जैसे-जैसे अधिक से अधिक शोधकर्ता इस अक्सर अनदेखी अर्थ की ओर मुड़ते हैं, घ्राण छवि उतनी ही दिलचस्प होती जाती है।

एक और नाम के तहत एक पनीर

मौलिक स्तर पर, शरीर विज्ञान की विचित्रताएं आपकी गंध की भावना को प्रभावित कर सकती हैं। कुछ लोग कुछ रसायनों के प्रति "अंधे" होते हैं। उदाहरण के लिए, शतावरी को लें। बहुत से लोग कुछ डंठल खाने के बाद अपने मूत्र में एक अप्रिय गंधक-सुगंधित रंग देखते हैं। लेकिन हर कोई नहीं। हाल ही में, लुंडस्ट्रॉम के मोनेल के कई सहयोगियों ने केमिकल सेंसेस, (वॉल्यूम 36, नंबर 1) में बताया कि कुछ भाग्यशाली लोग जिनके डीएनए में किसी एक अक्षर में बदलाव होता है, वे इस विशेष गंध को सूंघने में असमर्थ होते हैं।

भूख की स्थिति गंध की धारणा को भी प्रभावित कर सकती है। ब्रिटेन में यूनिवर्सिटी ऑफ पोर्ट्समाउथ के शोधकर्ताओं ने केमिकल सेंसेस में अभी रिपोर्ट किया है कि आम तौर पर लोग भूख लगने पर गंध के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं; लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, वे पूर्ण भोजन के बाद विशिष्ट खाद्य गंधों का पता लगाने में थोड़े बेहतर होते हैं। अध्ययन में यह भी पाया गया कि पतले लोगों की तुलना में अधिक वजन वाले लोग भोजन की गंध के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

प्रसंग भी आवश्यक है। अधिकांश लोगों के लिए गाय के गोबर की गंध घृणित होती है। लेकिन जो लोग खेतों में पले-बढ़े हैं, उनके लिए खाद पुरानी यादों की प्रबल भावना पैदा कर सकती है। और जबकि अधिकांश अमेरिकी समुद्री शैवाल की गंध पर अपनी नाक सिकोड़ते हैं, अधिकांश जापानी (जो मेनू में समुद्री शैवाल के साथ बड़े हुए हैं) इसकी सुगंध को आकर्षक पाते हैं। लुंडस्ट्रॉम कहते हैं, "हमारे पिछले अनुभव का इस बात पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ता है कि हम कैसे गंध का अनुभव करते हैं।"

उम्मीदें भी एक भूमिका निभाती हैं। इसे आज़माएं, लुंडस्ट्रॉम सुझाव देता है: एक मग में वृद्ध परमेसन पनीर छुपाएं और किसी मित्र को बताएं कि किसी ने उसमें उल्टी कर दी है। वे गंध से पीछे हट जाएंगे। लेकिन उन्हें बताएं कि यह शानदार पनीर है, और वे बाहर निकल जाएंगे। जाहिर है, काम पर टॉप-डाउन ब्रेन प्रोसेसिंग है। "आप केवल लेबल बदलकर बेहद सकारात्मक से बेहद नकारात्मक तक जा सकते हैं," वे कहते हैं।

इस घटना के व्यावहारिक चुटकुलों से परे निहितार्थ हैं। पामेला डाल्टन, पीएचडी, एमपीएच, जो मोनेल में एक संकाय सदस्य भी हैं, ने हाल ही में पाया कि गंध के बारे में अपेक्षाएं वास्तव में शारीरिक स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं। उसने अस्थमा के रोगियों के लिए एक सिंथेटिक गंध प्रस्तुत की, जो अक्सर मजबूत सुगंध के प्रति संवेदनशीलता का संकेत देते हैं। उसने आधे स्वयंसेवकों से कहा कि गंध अस्थमा के लक्षणों को कम कर सकती है, जबकि बाकी लोगों ने सोचा कि रासायनिक गंध उनके लक्षणों को और खराब कर सकती है।

वास्तव में, स्वयंसेवकों ने उच्च सांद्रता पर भी हानिरहित होने के लिए जानी जाने वाली गुलाब की खुशबू को सूंघा। फिर भी, जिन लोगों ने सोचा कि गंध संभावित रूप से खतरनाक थी, उन्होंने कहा कि उन्हें इसे सूंघने के बाद अस्थमा के लक्षणों का अधिक अनुभव हुआ। डाल्टन को क्या उम्मीद थी। उन्हें जो आश्चर्य हुआ वह यह था कि यह सब उनके दिमाग में नहीं था। जिन स्वयंसेवकों ने सबसे खराब स्थिति की उम्मीद की थी, उन्होंने वास्तव में फेफड़ों की सूजन में वृद्धि का अनुभव किया, जबकि जिन लोगों ने सोचा कि गंध फायदेमंद थी, उन्होंने ऐसा नहीं किया। इससे भी अधिक आश्चर्यजनक रूप से, उच्च सूजन का स्तर 24 घंटों तक बना रहा। डाल्टन ने अप्रैल में एसोसिएशन फॉर केमोरेसेप्शन साइंसेज की 2010 की बैठक में शोध प्रस्तुत किया। डाल्टन प्रतिक्रिया का श्रेय तनाव को देते हैं। "हम जानते हैं कि एक ऐसा तरीका है जिससे तनाव इस प्रकार की सूजन पैदा कर सकता है," वह कहती हैं। "लेकिन हम स्पष्ट रूप से आश्चर्यचकित थे कि वे जो गंध करते हैं उसका एक साधारण सुझाव इतना महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।"

शोधकर्ता जितना करीब से देखते हैं, उतना ही वे पाते हैं कि गंध हमारी भावनाओं, अनुभूति और यहां तक ​​कि हमारे स्वास्थ्य को भी प्रभावित करती है। धीरे-धीरे, वे विवरण की वर्तनी शुरू करते हैं।

शरीर की गंध का महत्व

घ्राण शोधकर्ताओं की एक महत्वपूर्ण खोज यह है कि सभी गंध समान नहीं बनाई जाती हैं। कुछ गंध वास्तव में मस्तिष्क द्वारा अलग तरह से संसाधित होते हैं।

शरीर की गंध, विशेष रूप से, अपने स्वयं के एक वर्ग से संबंधित प्रतीत होती है। सेरेब्रल कॉर्टेक्स (वॉल्यूम 18, नंबर 6) में प्रकाशित एक अध्ययन में, लुंडस्ट्रॉम ने पाया कि मस्तिष्क अन्य दैनिक गंधों की तुलना में शरीर की गंध को संसाधित करने के लिए विभिन्न क्षेत्रों पर निर्भर करता है। उन्होंने पॉज़िट्रॉन एमिशन टोमोग्राफी स्कैन का इस्तेमाल उन महिलाओं के दिमाग का निरीक्षण करने के लिए किया, जो टी-शर्ट स्वयंसेवकों की कांख को सूँघती थीं, जो रात भर सोई थीं। उन्होंने नकली शरीर की गंध वाली शर्ट को भी सूंघा।

परीक्षण के विषय जान-बूझकर यह नहीं जान सके कि कौन से नमूने असली थे और कौन से नकली। फिर भी विश्लेषणों से पता चला है कि असली शरीर की गंध ने कृत्रिम गंधों की तुलना में विभिन्न मस्तिष्क मार्गों को ट्रिगर किया। प्रामाणिक शरीर की गंध वास्तव में माध्यमिक घ्राण प्रांतस्था के पास के क्षेत्रों को बंद कर देती है, लुंडस्ट्रॉम कहते हैं, और इसके बजाय मस्तिष्क के कई क्षेत्रों को जलाया जाता है जो आमतौर पर गंध के लिए नहीं, बल्कि परिचित और भयावह उत्तेजनाओं को पहचानने के लिए उपयोग किया जाता है। "ऐसा प्रतीत होता है कि शरीर की गंध को मस्तिष्क में एक सबनेट द्वारा संसाधित किया जाता है, न कि मुख्य रूप से मुख्य घ्राण प्रणाली द्वारा," लुंडस्ट्रॉम बताते हैं।

प्राचीन समय में, साथी चुनने और प्रियजनों को पहचानने के लिए शरीर की गंध को मापना आवश्यक था। "हम मानते हैं कि पूरे विकास में इन शरीर की गंधों को महत्वपूर्ण उत्तेजनाओं के रूप में पहचाना गया था, इसलिए उन्हें संसाधित करने के लिए उन्हें समर्पित तंत्रिका नेटवर्क दिए गए थे," वे कहते हैं।

हालांकि, यहां भी, शरीर की गंध के प्रति व्यक्ति की संवेदनशीलता में व्यक्तिगत अंतर हैं। और इन महत्वपूर्ण गंधों के प्रति संवेदनशीलता वास्तव में सामाजिक संचार की नींव रख सकती है। डेनिस चेन, पीएचडी, राइस यूनिवर्सिटी के एक मनोवैज्ञानिक, ने पसीने से तर टी-शर्ट परीक्षण का एक संस्करण किया, जिसे उन्होंने साइकोलॉजिकल साइंस (वॉल्यूम 20, नंबर 9) में प्रकाशित किया। उसने प्रत्येक महिला विषय को तीन शर्ट सूंघने के लिए कहा - दो अजनबियों द्वारा पहनी गई और एक विषय के रूममेट द्वारा पहनी गई। चेन ने पाया कि जिन महिलाओं ने अपने रूममेट की गंध को सही ढंग से चुना था, उनके भावनात्मक संवेदनशीलता परीक्षणों पर उच्च अंक थे। "सामाजिक गंधों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील लोग भावनात्मक संकेतों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं," वह निष्कर्ष निकालती हैं।

एक संवेदी दुनिया

हमारी सामाजिक दुनिया को नेविगेट करने में हमारी मदद करने के अलावा, गंध दृष्टि और ध्वनि के साथ जुड़कर हमें भौतिक दुनिया में भी अपना रास्ता बनाने में मदद कर सकती है। स्वाद और गंध के बीच संबंध व्यापक रूप से जाना जाता है। लेकिन अधिक से अधिक, वैज्ञानिक यह महसूस कर रहे हैं कि गंध अप्रत्याशित रूप से अन्य इंद्रियों के साथ मिश्रित और मिश्रित होती है।

कुछ समय पहले तक, लुंडस्ट्रॉम कहते हैं, वैज्ञानिकों ने मुख्य रूप से अलगाव में प्रत्येक भावना का अध्ययन किया है। उन्होंने दृष्टि को समझने के लिए दृश्य उत्तेजनाओं का, सुनने को समझने के लिए श्रवण उत्तेजनाओं आदि का उपयोग किया। लेकिन वास्तविक जीवन में, हमारी इंद्रियां शून्य में मौजूद नहीं होती हैं। हम सभी इंद्रियों से एक ही बार में आने वाली सूचनाओं के छींटे से लगातार बमबारी कर रहे हैं। एक बार जब शोधकर्ताओं ने अध्ययन करना शुरू किया कि इंद्रियां एक साथ कैसे काम करती हैं, "हमने महसूस करना शुरू कर दिया कि हमने जो सोचा था वह प्रत्येक भावना के लिए सही था," वे कहते हैं। "यह वही हो सकता है जो हमने सोचा था कि मस्तिष्क के बारे में सच था, शायद सच नहीं।"

वर्तमान शोध में, उन्होंने पाया कि लोग अन्य संवेदी इनपुट प्राप्त करने के आधार पर अलग-अलग गंध की प्रक्रिया करते हैं। उदाहरण के लिए, जब कोई व्यक्ति गुलाब के सुगंधित गुलाब के तेल की तस्वीर देखता है, तो वे मूंगफली की तस्वीर देखते समय गुलाब के तेल को सूंघने की तुलना में सुगंध को अधिक तीव्र और अधिक सुखद दोनों के रूप में देखते हैं।

जबकि लुंडस्ट्रॉम ने दिखाया है कि दृश्य इनपुट हमारी गंध की भावना को प्रभावित करते हैं, अन्य शोधकर्ताओं ने पाया है कि विपरीत भी सच है: गंध दृश्य उत्तेजनाओं को संसाधित करने की हमारी क्षमता को प्रभावित करती है।

पिछली गर्मियों में करंट बायोलॉजी (वॉल्यूम 20, नंबर 15) में प्रकाशित एक अध्ययन में, चेन और उनके सहयोगियों ने एक विषय की आंखों के सामने एक साथ दो अलग-अलग चित्र प्रस्तुत किए। एक आंख ने स्थायी मार्कर को देखा जबकि दूसरी आंख गुलाब पर प्रशिक्षित थी। इन परिस्थितियों में, विषयों ने दो छवियों को बारी-बारी से देखा, एक समय में एक। प्रयोग के दौरान एक मार्कर गंध को सूंघकर, हालांकि, विषयों ने मार्कर की छवि को लंबे समय तक माना। इसका उल्टा हुआ जब उन्होंने गुलाब की सुगंध को सूंघा। "एक सर्वांगसम गंध उस समय को लम्बा खींचती है जब छवि दिखाई देती है," चेन कहते हैं।

शिकागो में स्मेल एंड टेस्ट ट्रीटमेंट एंड रिसर्च फाउंडेशन के न्यूरोलॉजिकल डायरेक्टर एलन हिर्श ने भी सुगंध और साइटों के बीच संबंध का पता लगाया। उन्होंने पुरुषों से एक स्वयंसेवी महिला के वजन का अनुमान लगाने के लिए कहा, जबकि उसने अलग-अलग गंध या बिल्कुल भी गंध नहीं पहनी थी। कुछ गंधों का इस बात पर कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं पड़ा कि पुरुष उसके वजन को कैसे समझते हैं। लेकिन जब उसने फूलों और मसालेदार नोटों के साथ सुगंध पहनी, तो पुरुषों ने उसका वजन औसतन लगभग 4 पाउंड हल्का बताया। इससे भी अधिक दिलचस्प बात यह है कि जिन पुरुषों ने पुष्प-मसाले की सुगंध को मनभावन बताया, उन्होंने इसे लगभग 12 पाउंड हल्का माना।

संबंधित अध्ययन में, हिर्श ने पाया कि अंगूर की सुगंध को सूंघने वाले स्वयंसेवकों ने पांच साल छोटी महिलाओं का न्याय किया कि वे वास्तव में थे, जबकि अंगूर और ककड़ी की गंध का उम्र की धारणा पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि अंगूर का इतना शक्तिशाली प्रभाव क्यों था। साइट्रस सुगंध के साथ स्वयंसेवकों के पिछले अनुभवों ने भूमिका निभाई हो सकती है, हिर्श का सुझाव है, या अंगूर की सुगंध अंगूर और ककड़ी के हल्के सुगंध से अधिक तीव्र दिखाई दे सकती है। हालाँकि, जो स्पष्ट है, वह यह है कि परफ्यूम बहुत सारी जानकारी देते हैं - सच है या नहीं - जो हमें अपने आसपास की दुनिया के बारे में निर्णय लेने में मदद करती है। "गंध हमें हर समय छूती है, चाहे हम इसे पहचानें या नहीं," वे कहते हैं।

इस तरह के अध्ययन केवल गंध के रहस्यों को उजागर करने लगे हैं। "घ्राण एक बहुत ही युवा क्षेत्र है," चेन नोट करता है। देखने और सुनने की तुलना में इसे गलत समझा जाता है। निश्चित रूप से, अधिकांश मनुष्य दृश्य प्राणी हैं। फिर भी घ्राण शोधकर्ता इस बात से सहमत प्रतीत होते हैं अधिकांश लोगों के एहसास की तुलना में नाक बहुत बड़ी है।

यह सामान्य रूप से मस्तिष्क के बारे में सीखने के लिए भी एक महान साधन है, चेन कहते हैं, इसकी प्राचीन जड़ों के कारण और मस्तिष्क के इतने सारे दिलचस्प हिस्सों के माध्यम से गंध की जानकारी के अनूठे तरीके के कारण। । "घ्राण संवेदी प्रसंस्करण के कार्यों और तंत्रों का अध्ययन करने के लिए एक महान उपकरण है, और वे भावना, अनुभूति और सामाजिक व्यवहार जैसी चीजों से कैसे संबंधित हैं," वह कहती हैं।

जाहिर है, सीखने के लिए बहुत कुछ है। जब घ्राण के रहस्य को जानने की बात आती है, तो हमारे पास केवल एक कश होता है।